在SQL Server 2000中，VARCHAR的最大长度是8000，如果字符串的长度超过8000，保存在VARCHAR中时就会被截断。
也不能定义DECLARE @largeText TEXT ，常见的字符串函数也不能使用，除了datalength,substring(substring中英文字符作为一个字符)。

这几个数据类型在行为上和较小的数据类型 varchar、nvarchar 和 varbinary 相同,最大长度都为2^31-1。

微软的说法是用这个数据类型来代替之前的text、ntext 和 image 数据类型，它们之间的对应关系为：

varchar(max)——-text;

nvarchar(max)—–ntext;

varbinary(max)—-image.

注意：
1.VARCHAR和VARCHAR(MAX)混在一起做处理时还是会变成VARCHAR，从而可能被截断，所以需要全转成VARCHAR(MAX)

2.在变量声明中使用 char 和 varchar 数据类型时，这些数据类型的默认值 n 为 1。

3.在 CAST 和 CONVERT 中使用 varchar 时，显示 n 的默认值为30。